Det finns många recept på kitchari – upphovsmannen till den här varianten är ingen mindre än Sebastian Pole, som är en av grundarna till Pukka Herbs.
- 1 del mungbönor, 2 delar basmatiris (eller någon annan typ av gryn). Tillsätt vatten (3 eller 4 delar vatten, 1 del torra ingredienser) och låt sjuda tills vattnet kokat in.
- Tillsätt ¼ tsk av följande kryddor: gurkmeja, ingefära, spiskummin och koriander.
- Tillsätt säsongens grönsaker – spenat, gröna ärtor, shiitakesvamp eller alger – för att variera rätten och öka näringsvärdet.
- Låt helst rätten sjuda på låg värme i en kastrull med lock. Rör inte om under tillagningen, eftersom konsistensen då lätt blir mosig.
- Tillsätt en tesked ghee eller hampfröolja mot slutet.
LÄS OCKSÅ: Detoxa med kitchari
